AZIENDA AGRICOLA PERSEGONA
Prodotti Principali: Parmigiano Reggiano biologico, farine biologiche, salumi tipici, aceto balsamico di modena
Breve Descrizione L'azienda agricola a conduzione prettamente familiare di Carlo, Giuliano e Milena, agricoltori da generazioni, persegue l'obiettivo dell'eccellenza attraverso la ricerca e la sperimentazione, e la volontà di mantenere un vitale legame con la territorialità e con la tipicità. È una volontà di crescita e di sviluppo, sempre informata da un senso di responsabilità morale verso la terra e di attenzione per la salvaguardia del patrimonio ricevuto e che merita di essere non solo tutelato ma ancor più valorizzato. La scelta del biologico nasce nel 1997 quando decidono di iniziare la conversione dei terreni al metodo biologico e in seguito anche dell’allevamento zootecnico. In tempi più recenti, la famiglia Persegona ha iniziato ad investire sulle energie alternative e pulite.
Periodicità della consegna: trimestrale
Tipologia Certificazione: biologica
Progetti sociali: L'azienda investe nelle energie pulite come il fotovoltaico e il mini eolico con grande attenzione per produzioni ecosostenibili attraverso la continua ricerca di sistemi per la riduzione dell'impatto aziendale, per compensare il più possibile le emissioni di CO2 in atmosfera con l’obiettivo in un futuro prossimo di andare in attivo nella produzione di energia pulita. Inoltre, il progetto di azienda didattica crea un’occasione di contatto diretto tra settore agricolo e scuola per la scoperta della particolare lavorazione del Parmigiano Reggiano Biologico e dell’allevamento zootecnico che porta al metodo biologico e alle energie alternative e pulite.
Altri produttori di supporto: No
Località e distanza da Roma: Fidenza, 600 km
Sito internet: http://www.parmigianobio.it/
Responsabile: Viviana Turi